色んな漬物ざんまい！！

大根の漬けもの始め色んな漬物が出回る季節です。
我が家で収穫した大根で、毎年、米糠で漬けているシンプルな
大根です。色粉も入れていません。十二月二十日に漬けた物です。



この大根も我が家の大根です。酢で漬けています、漬け方はプロの
お百姓さんに、教えていただきました。
色は白く少し甘く軟らかい食感は、子供達に人気です。



秋田特産「いぶりがっこ」

インターネット取り寄せの漬物、秋田特産の燻製した漬物「いぶりがっこ」
大根を囲炉裏の上に吊りさげ燻製させその後、米糠、塩、砂糖、等で漬けじっくり
熟成させ燻製した沢庵に仕上げ保存食として食べるとの事です。

沢庵付けを始め白菜や水菜の漬物など漬物ざんまいです。
白い御飯と漬物、もう何もいりません最高です。