根菜カレー

おはようございます😃

 

昨日の夕刻より降り始めた雨は夜半にかけて激しくなり

朝も雨音で目が覚めました。

でも今は優しい雨に変わっています。

気温は高めですが太陽がないとやっぱり寒いですね。

 

昨日は久しぶりに晩ごはんをカレーにしました。

 

我が家のカレーは市販のルーを使いません。

クミンとターメリックそれと今回はネパールカレーのミックス粉が基本です。

 

ショウガとガーリック、鷹の爪を油で炒め香りと辛味を出してから

野菜をドバーッと入れて炒め煮。

今回のカレーは残り物処理も兼ねていたので

冷蔵庫の中のカレーに良さそうなもの全部入れました。

結果、蓮根や大根の入った根菜カレーになっちゃった。

にんじんもじゃがいもは勿論、セロリに玉ねぎ、

お肉の代わりはカシューナッツよ。

基本の味はスパイスだけど

トマトのホール🍅とタマリンド、ココナッツミルクパウダーを少々で

味にコクを与えます。

おいしいよ、このカレー☆

 

いっぱい作ったので今夜もカレーで行きましょう。

ご飯は玄米よ☆