トーフステーキ
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配偶者曰く、「夕飯に、豆腐があるから、豆腐を冷ややっこで食べる？」 と。
りーど 「やっこ？ なんか淋しいなぁ～」
「トーフステーキにしていいか？」と。
配偶者 「作って！！」
エノキがなかったので、シメジであんかけを作ったが・・・
（えのきの代わりにシメジで・・）
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毎度の事なのだが、まな板に豆腐を乗せ、まな板を傾けて、30分程度、水分を切る。
少量のバターで、豆腐の表面が焦げるまで両面を焼く。
だし汁に、適量の醤油、みりんで薄味のだし汁を作り、沸騰したら、手で割いたシメジを入れ、シメジに火が通ったら、水で溶いた片栗粉を投入してあんかけを作る。
両面焼いた豆腐に、あんかけをかければ、出来上がる。
（シメジのあんかけトーフステーキ）
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少し、薄味のあんかけになってしまったが、酒には、あ・うー
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