厚揚げ甘酢あんかけ
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厚揚げの消費期限が迫っているので、何か作って食べてしまおうと・・・思案
何時もなら、厚揚げを一口大に切って、油で焼いて、しょうがを擦って、醤油をかけて
酒のお供に食するのであるが・・・
厚揚げが一袋まるまる残っている
おまけに、２枚増量の一袋に６枚入りがまるまる、残っている
（１枚 厚さ２㎝程度で、６ｃｍｘ８ｃｍ四方の厚揚げ）
大量に消費する料理が、ないかと思案していて、ふと思いついた
それが、これ
酢豚の代わりに厚揚げを使った ”厚揚げ甘酢あんかけ”
備忘録
・厚揚げ ４枚（6cm x 8cm x 2cm ２８０ｇ前後） 一口大に切り分け
・玉ねぎ 大１/４個 くし切り
・ピーマン 大１個 縦切り
・しいたけ 小４個 １/４ぎり
・にんじん 小１本 半月切り （あらかじめ茹でておく）
調味料
・酒 大さじ ２
・酢 大さじ ２
・醤油 小さじ ４
・ケチャップ 大さじ ２
・片栗粉 小さじ ３
・砂糖 小さじ ２
・だし汁 ３０～４０ｍｌ （かつおだし粉末）
・はちみつ 小さじ ３
調味料は、全てをあわせて混ぜておく
（用意した材料一式）
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厚揚げは、キッチンペーパーで油を吸い取っておく
人参は、半月で切ったものを、事前に茹でておき、適量の油をいれたフライパンに
切った厚揚げを入れて、よく炒める
炒めたら、残りの材料を全部入れ、強火で、一気に炒める
玉ねぎに火が通ったら、あわせ調味料を入れて、中火で、さらに炒めてからめれば出来上がり
（完成した、厚揚げ甘酢あんかけ）
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熱々の内に、食べると、厚揚げの香ばしさが、口一杯にひろがる旨さ
うまかったなぁ～
ハチミツを入れたので、酸っぱさの中に、ほのかな甘みがあって、美味かった
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