水道橋方面のGAZZOガッツォに入る。比較的女性客の多い店。
ローストポーク1000円を注文。
今回は豚ロースをハーブでマリネし、真空調理。低温でゆっくりと火入れします。オーダー時に脂面をグリルして仕上げます。すりおろし玉ねぎと赤ワインの特製ソース、とろけるマッシュポテトと一緒にどうぞ！・・・と書いてある。
これがローストポークで下にポテトが敷いてある。
一寸生っぽい感じ、これが真空調理云々の仕上がりなのだろう。噛み切りにくいスジの部分がある。
ごちそうさま。税込みでピッタリ1000円はレジが簡単。
