金沢の集真藍工房より、長野市「紡ぎ」のそばを頂いた。
冷蔵保存で冷蔵で送られてきた。二人前である。
そばは丁寧に包装されている。一人分180gである。
開いてみると、十割なのに、私の打っている二八そば変わらない外観で、しっかり繋がっている。
通常、十割には脆さがあるのである。
一人分ずつ茹でるようにとの指示書きにあるので、我が家では一番大きい内径28㎝の鍋で一人分を茹で、味わう。
十割なので丁寧に扱う。
茹でたそばもしっかりしている。
十割とは思えない。
十割なので小麦粉臭は一切ない。
香り豊かな美味しいそばである。
