麺屋 大輔（めんや だいすけ）

岡山県津山市東一宮にある、ラーメン店、「麺屋　大輔（めんやだいすけ）」さんに行ってきました。こちらがお店。「食べログ」でも、ラーメン部門、「No.1」の味を、一度、賞味したくて、このためだけに津山まで行ってきました。

店内は、カウンターと、テーブル席だけの、こじんまりとした感じですが、こだわりを感じさせる雰囲気が漂っています。

こちらがメニュー。シンプルに、ラーメンで勝負！といった感じです。

で、早速、オーダー。勿論、ここまで来たので、「とんこつ　特製チャーシュー卵入り　950円」。

程なくして出てきたのが、最初のフォトのラーメン。第一印象から、美味しそうなラーメンです。期待が膨らみます。

まず、麺から。こちらの麺は、極細麺。硬さは、オーダー時に聞かれないものの、しっかりした歯応えの残る、硬めに仕上がっています。麺の風味もよく、麺自体美味しいものです。（この後、しっかり、替え玉をした訳ですが・・。）

スープは、臭みのないスッキリとしたトンコツスープ。クリーミーで、コクと旨みはしっかりあるのにクドくない。まさに、理想の豚骨スープです。濃厚な旨みがあるのに、後味がすっきりしてるので、最後まで、スープをすすれてしまいそうです。

チャーシューは、軽く炙ったモノですが、豚バラだけじゃなく、ロースの部分も入っているのか？、2種類のチャーシューが楽しめます。ロースっぽい方は、しっかり味付けされていて、バラ肉の方は、炙ることによって、さらに風味が増してトロトロの食感になっています。このチャーシューも、かなり、美味しいです。

さらに、この煮卵も、しっかりと味が、浸み込んで美味いです。半熟具合が抜群。トッピングの具材は、どれも、満足出来る逸品です。

前述ですが、「替え玉　150円」　も追加でいただきました。

「スープの味が薄くなったら、どうぞ。　」と、ラーメンのタレも一緒にもってきてくださいました。まぁ、替え玉1個くらいなら、このタレを入れなくても、十分です。で、この替え玉、結構、量も多いのも、また嬉しいです。

2杯目には、卓上に置いてあった、こちらの、無料トッピングの「高菜」＆「紅ショウガ」を投入。

この高菜、見た目は、チョイと、パサパサしてどうかなぁ・・と思っていたのですが・・。

このスープに見事にマッチ。結構、パンチのある辛さで、スープがさらに締まります。

 高菜独特の風味と食感で、また、違った一面を引き出してくれます。

ただ、こちらの高菜は、よく無料トッピングで高菜をだしているお店とかのモノとは、違って、ホント、ピリ辛なので、ラーメンを待っている間に、つまむような、おつまみ感覚のものではありませんのでご注意を。

で、こちらは、「しお　特製チャーシュー卵入り　950円」

こちらは、トンコツとは、180度違った、アッサリしたスープ。まろやかで出汁の風味が広がります。なかなか「「塩ラーメン」の当たりのお店ってないんですよね・・・。こちらは、さすが、県内No.1と言うだけあって、この塩ラーメンも完成度は、高いです。

こちらには、トッピングに「柚子胡椒」を出していただけます。半分くらい食べたところで、その柚子胡椒を投入すると、また、スープが、締まって、柚子の風味と、ピリッとした胡椒の味わいが、スープにマッチするんです。

いや～本当に、完成度の高い美味しいラーメンです。塩も、トンコツも、両方、美味しいってお店ってなかなかないですもんね・・・。こんな店が、県北にあるなんて…。近くにあったら、ヘビーローテーションで通いそうです。いつか、倉敷に出店してくれないかなぁ・・？まぁ、ちょっと、CP的には、少々、お高めですが、それに見合うだけのラーメンだと思います。

ウ、ウマ～なラーメンでした。ウマニッシモ！！！

麺屋 大輔 （ラーメン / 津山市その他）
昼総合点★★★★☆ 4.5