にほんブログ村今朝はきれいな青空がひろがっています。
大根を干しました。
干し大根を入れた松前漬けを作ります。
新潟のお正月にはのっぺとともに欠かせないお料理です。
私の作り方は、
しょうゆとみりんと酒で調味液を先に作り、
大きなタッパーに入れます。
暇なときに、数の子を塩抜きして、加え、
ニンジンを切って加え、
しょうがを切って加え、
そうね～
割り干し大根はまだまだ乾かないから、
最後に加えましょうか。
そうそう、するめと昆布も。
切ってあるものが売っていますが、
あの昆布は糸を引きすぎるので、
するめも昆布も自分で切ります。
お正月には良い味になります。