特に秋の料理という訳ではないのですが…
牛タンのブレゼソテーです。
塊の牛タンを、たっぷりの香味野菜で茹でて下処理。
お出しする直前に、まわりをカリッとソテーします。
だから結構な厚みがあるのに柔らかく召し上がって戴けます。
粒マスタードとフォンドヴォーのソースとも相性ばっちり！
仕込みの手間のかかる料理ですけど、こういう料理は他の店には無いからと、
注文される方も多いメニューで…そう言われると頑張っちゃいます。
焼肉屋で食べるのもいいけれど、牛タンのまた別の魅力も味わってみて下さい！
詳しくはホームページを…。http://troissages.muse.bindsite.jp/
