三寒四温とよく言いますが、今年の春の気温の変化はそれどころではありませんね。
３月６日は「啓蟄」。冬ごもりをしていた虫が気候が暖かくなって外に出てくる時期です。
まだまだ油断はできませんが、春は近づいてきています。
さてさて、立派なアスパラガスが届きました。
ホワイトアスパラガスは、春野菜の王様。立派に主役を張れる食材です。
トロワサージュでは、様々な調理法を駆使してアスパラ・メニューが登場します。
冬のメニューが徐々に姿を消して、春のメニューに入れ替わる時期です。
シェフたちもアスパラガスを目の前に、あれやこれやと思案しています。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。
詳しくはホームページを…。http://troissages.muse.bindsite.jp/
