梅

先日、実家から山のように梅を貰いました。
家の中に梅があるだけでも、良い香りが充満して幸せな気分
いやいや、ここで満足していてはいけません
６kg位あった梅の半分以上は「梅ジャム」にしました。
残りは「梅シロップ」になるべく、仕込みました。
梅シロップは、シロップを楽しんだ後、これも実をジャムにしてやろうと目論んでいます
写真はそれらのホンの一部。
我家って大きな保存瓶が無かったのね～～～～
・・・と、チマチマ小さな瓶に分けて梅シロップを作ったので、
きっと瓶ごとに微妙に味が違うんだろうなぁ

梅ジャムは、種付きの梅の重さの５０％の砂糖を入れました。
本には６０～７０％とあるので、これでもかなり減らしたのです。
自分で作ると、５０％でも恐ろしい量だと分ります
去年も５０％で作りましたが、今年は昨年よりはおいしく出来ました！
梅の状態がかなり影響しますよね。
今年はきっと当たりだったんだ！ラッキ～

甘酸っぱい梅ジャム、聞いただけで、体にも良さそうな感じがしませんか？
沢山ジャムを作ったのに、まだまだお店の梅を見ると、欲しくなるんですよね・・・
今の時期しかない！・・・と思うと、つい・・・