今日のパン

今日のパンは　ソフトグレインブレッド　と　ごぼーぱん　です

ごぼーぱんは、炒めたごぼうが、豆大福のようにポコポコ入ったちぎりパンです。

ごぼうが意外にパンとマッチして、うまみが感じられます。美味しい！

　　　　

ソフトグレインブレッドの方は、型に入れて焼きます。

ソフトグレインというのは、4種類の雑穀をサワー種と一緒に加熱処理してあるものだそうで、

サワー種を使って軽く発酵させてあるせいか、酸味がありつつ、ねっとりむっちりした感じがあります。

まるで、もろみ味噌のような見た目で、味は万田酵素に似た感じ

今回初めて使いました。

生地がほんのり茶色くなって素朴な感じで美味しいです

ペロッと食べちゃいました