玉ねぎドレッシングでガルバンゾと緑豆のサラダ レシピ

ドレッシングがなくなりそうなんで、作ることにしました
どんどん、手作りするものが増えていく気がします

玉ねぎドレッシング


<材料>
・玉ねぎ…………………………1/2個
・お酢……………………………50g
・エキストラバージンオリーブオイル ………大さじ１
・砂糖……………………………小さじ２
・塩………………………………小さじ1/2


<作り方>
①玉ねぎを１㎜ぐらいのみじんぎりにする
②玉ねぎ以外の材料を瓶に入れて、よく振る
③玉ねぎを入れてさらに振る
④１晩寝かせれば出来上がり



ちょっとオイリーになったので、オイルはもっと減らしていいかも
丁寧に作るなら、お酢に砂糖と塩を溶かし、オイルを少量ずつ入れて混ぜるようにすると、
オイルの馴染みが良くなります

シンプルな甘みのあるドレッシング
ブラックペッパーやローズマリー、バジルを混ぜても美味しかったですよ

オリーブやキュウリなんかを、みじん切りにして混ぜても美味しそうです

　




せっかくドレッシングを作ったので、豆のサラダにしました
ガルバンゾーと緑豆の玉ねぎドレッシングサラダ


<材料>２人前
・ガルバンゾー……………１５ｇ
・緑豆………………………１５ｇ
・水(茹でる用)……………鍋にいっぱい
・玉ねぎドレッシング……お好みで


<作り方>
①ガルバンゾーと緑豆を水に一晩漬けておく

②柔らかく沸騰した状態で、１５分ほど茹でる
③湯切りをして、冷ましたら玉ねぎドレッシングと絡めて出来上がり



自然な甘みのあるサラダで、私は好きかも
ブラックペッパー好きな人は、ブラックペッパー入れた方が良いと思います


このドレッシングとサラダのセットは、ラクでいいかも～


ちなみに、緑豆は、春雨の原料になる豆です


茹でただけだと、小豆っぽい味(あんこじゃないから甘くないよ)
ココナッツミルクに入れて、スイーツとして食べたりもするみたいなので、納得です
今度やってみようかな～





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