枝豆の冷製ポタージュ レシピ

今月のwakakoyaランチは、基本的には豆のサラダと豆の冷たいポタージュスープでした
豆の種類は、緑豆・ガルバンゾ・枝豆などコロコロ変わってましたけどね
パンは、本当に気まぐれで毎回違うかんじになっちゃいました


枝豆の冷たいポタージュ

< 材 料 >４～６人分
・枝豆………………………１００ｇ
・水…………………………３００ｇ
・顆粒コンソメ……………小さじ２
・塩…………………………適量
・コショウ…………………適量
・牛乳………………………３００ｇ

<作り方>
①牛乳以外の材料を鍋に入れて、２０～３０分茹でる
②①を冷ます
③②と牛乳をジューサーに入れて、混ぜる
④③を漉しながら鍋に戻す
⑤軽く沸騰させてから冷まして、冷蔵庫に入れて冷やせば出来上がり


私のポタージュは大体こんなかんじ
①の時に、枝豆に味が染み込むかと思って蓋をせずに水分を飛ばしながら煮てます
水分の飛び方が、まちまちなんで、牛乳の量で味を調えてます
暑苦しい日には、冷たいスープがいいかんじでした






サラダレシピは、６月１２日のブログを見て下さい




さて、７月のランチはどうしましょうかね～
スープはトマトかな～








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　６月メニューは、コチラ→５月１日のブログ
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一応、月ごとに区切ってますが、あまり気にしていないので、　
他の月のメニューでも大体OKしています。
他の月のメニューは、各月１日に記載されていますので、覗いてみて下さい。

『wakakoya』
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