大葉の塩漬け ＆ 大葉のニンニク醤油漬け レシピ

バジルと同時に、大葉が、わんさか採れる季節がやってきました～

やっぱり食べきれないので、摘んだら休まず保存食作り、レッツゴー

刻んでるのが『大葉の塩漬け』、そのまま包んでるのが『大葉の醤油とニンニク漬け』です



大葉の塩漬け


< 材 料 >
・大葉
・塩

<作り方>
①大葉を５枚重ねたら、塩を一つまみ振りかける
②反対向きに大葉をさらに５枚重ね、また、塩を一つまみ振りかける
③冷蔵庫に入れて保存する

写真は、３日ぐらいかな
もう少し黒くなります

そのままオニギリを包んでも、刻んでゴハンに混ぜても美味しいですよ～









大葉の醤油とニンニク漬け


< 材 料 >
・大葉
・醤油
・ニンニク

<作り方>
①大葉を入れた容器に、大葉が浸るぐらい醤油を入れる
②カットしたニンニクを入れる
③冷蔵庫で保存する


お餅に巻いて食べても美味しい


どちらも、大葉がある分だけ、入る容器で作れば良いので、量はあえて書きませんでした

初めて作る上に、今のところ、作っても作っても食べきってしまうので、
どれくらい日持ちするのか、まだわかんないんですが、
元になったレシピには、どちらも半年ぐらい保つって書いてありましたよ


醤油の方は、大葉がなくなったら新しい大葉を漬けてもＯＫだし、
大葉とニンニクの風味が移ってるので、醤油も美味しいです


醤油の方は、刻んで醤油も使って和風パスタにしても美味しそうだな～



最近、炭水化物と塩(とお酢)ばっかり食べてる気がするので、
汗をかかないとダメだな～と思う今日この頃
運動するのではなく、長風呂で汗をかくことにするダメダメさん
せめて、エアコンを使わないようにして汗をかこうかと思いま～す













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