週末のメニュー

雨の休日は、家で本を読んだりのんびり料理したり。

平日はあっさり和食中心の食事ですが、土曜日はワイン会と称してワインに合う
ような簡単な洋食を作ることが多いです。今日はソーセージとカッテージチーズを
手作りしてみました。

ソーセージは本格的な腸詰めではなく、豚ひき肉にパセリやハーブを混ぜ込んで
ラップで巻いて蒸すだけの（または電子レンジで）簡単なものです。これをソテー
してキャベツと煮込んでシュークルートにしてみました。ソーセージにはナツメグを
入れると、それらしい味に仕上がります。

カッテージチーズは、牛乳を温めたところにレモン汁を加えて、クッキングペーパー
をざるに敷いて濾したら出来上がり。これまた超簡単ですが、あっさりとした味わい
のクリーミーなチーズができます。サラダにトッピングしたり、バゲットと一緒に！

しかし、料理を並べてみると色がイマイチ。赤いものが足りなかったな～。