３．野菜コーディネーター 137

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　　　　　　　山形市が「ラーメン日本一」なった　new
　　　　　　　理由　　　　　　　　　連載　　　　　14
　　　　　　　ご当地ラーメン日本一に

　　　　　　　半田さんが2012年から全国のラーメン
　　　　　　　イベントに出店して山形のラーメンを
　　　　　　　PRし始めると、半田さんに続き、鶴岡
　　　　　　　市の「鶴岡麺武士会」や酒田市の「酒
　　　　　　　田のラーメンを考える会」がイベント
　　　　　　　に出店し、少しずつ県外への動きが広
　　　　　　　がってきた。酒田ラーメンは昨年行わ
　　　　　　　れた「日本ご当地ラーメン総選挙」で“
　　　　　　　ご当地ラーメン日本一”に輝いた。

酒田ラーメンは昨年ご当地ラーメン日本一に（筆者撮影）

　　　　　　　山形市が「ラーメン日本一」なった　new
　　　　　　　理由　　　　　　　　　連載　　　　　13
　　　　　　　市から県へマインド変わる

　　　　　　　山形市の活動を今度は山形県全体に広
　　　　　　　げるべく、「新旬屋 本店」の店主・半
　　　　　　　田新也さんを中心に動き出している。
　　　　　　　「山形に『ラーメン王国』という言葉
　　　　　　　はもともとありましたが、県内にいる
　　　　　　　と山形市、赤湯、酒田、鶴岡など各地
　　　　　　　に有名なラーメンがあるので、これで
　　　　　　　十分だと思ってしまっていました。た
　　　　　　　だ、県外のイベントに出たことでまっ
　　　　　　　たく景色が変わりました。『山形って
　　　　　　　ラーメンあるの？』と言われたことも
　　　　　　　あり、大変ショックを受けて、これか
　　　　　　　らは山形県全体をラーメンで盛り上げ
　　　　　　　ていこうというマインドに変わったん
　　　　　　　です」（半田店主）

赤湯温泉の名店「龍上海」の「赤湯からみそラーメン」
（筆者撮影）
　　　　　　（次回に続く）

　　　　　　山形市が「ラーメン日本一」なった　new
　　　　　　理由　　　　　　　　　連載　　　　　12
　　　　　　「山形市ラーメンの日」制定

　　　　　　やはりきっかけはコロナの大打撃で、この
　　　　　　時に山形のラーメン全体を盛り上げる方法
　　　　　　はないかと考え始めたのです」（鈴木店主）
　　　　　　コロナ禍で営業が難しくなったこと、さら
　　　　　　にはラーメン消費量で新潟市に王座を明け
　　　　　　渡したことがきっかけとなり、山形市がラ
　　　　　　ーメン日本一を奪還するための活動がスタ
　　　　　　ートしたのだ。市内のラーメン店4店が発起
　　　　　　人となり、協議会を発足させ、山形市に協
　　　　　　力を仰ぎに行った。市が主導してラーメン
　　　　　　を使って県外から観光客を誘致しようとい
　　　　　　う動きがスタートし、市長が2月8日を「山
　　　　　　形市ラーメンの日」に制定するなどした。
　　　　　　（次回に続く）

　　　　　　　山形市が「ラーメン日本一」なった　new
　　　　　　　理由　　　　　　　　　連載　　　　　11
　　　　　　　ラーメン聖地　協議会設立

　　　　　　　山形市にある名店「麺辰」の店主・鈴
　　　　　　　木敏彦さんは2022年11月に立ち上げた
　　　　　　　「ラーメンの聖地、山形市」を創る協
　　　　　　　議会の会長を務める。15歳の頃に山形
　　　　　　　市にあった「五一ラーメン」の職人の
　　　　　　　姿に惚れ、3年間修業。その後、名店
　　　　　　　「寿々喜そば屋」で13年間修業し、20
　　　　　　　08年に独立した。全国的にも珍しいそ
　　　　　　　ば屋出身のラーメン店主である。「私
　　　　　　　が店をオープンした頃は、山形が『ラ
　　　　　　　ーメン王国』だということは認識した
　　　　　　　こともなく、全国から山形にラーメン
　　　　　　　を食べに来てもらおうとは考えたこと
　　　　　　　もありませんでした。
　　　　　　　（次回に続く）

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