美味しく残り野菜やっつけ味噌炒め♪

【鶏肉でも豚肉でも、どんな野菜でも☆】

六多いくみさんの漫画『いつかのいつか』に登場するキャラクター・雷二（らいじ）さんは、出版社勤務のお父さんで仕事も家事も育児も得意というスーパーキャラクター。

しかし、そんな器用な彼でもほぼワンオペ家事育児と仕事の両立はすっごく辛い…という物語を生きている。

物語の主軸はアラサー世代の恋とメイクなんだけど、広く日本のあるある話を愛と希望で包むように描いた漫画なのでオススメです。
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さて、そんな雷二さんが１巻で愛娘に作ってあげていた夕食が

「あまり野菜全部やっつけワンプレート豚みそ炒めごはん」

でした。

大皿にご飯とおかずを盛りつけたメニュー。

それを読んで

「へーっ味噌かあ、あんまり発想なかったけど今度私も作ってみよ～」

と真似して野菜と肉の味噌炒めを作ってみたら、これが本当に美味しくてどんな野菜にも合う便利メニューだったのだ

以来、たまに作っています。

私はなんとなくワンプレートにはしないけどね。

最初は豚肉しばりでしたが鶏肉でも問題なくいけるし、繰り返しになりますが野菜は本当になんでも合う

ニンジン、ピーマン、キャベツ、白菜、茄子、もやし、カブ…本当に色々。

大根の葉っぱもいけました。

野菜は残り物を数種全部入れても良いくらいです。

というわけでたくさん作ってみて

「これが調味料の黄金比かな～」

と思えた割合を記録しておきます

～味つけ調味料の分量～

（４人前）

・みそ…大さじ２（足りなければ３に増やしてください）

・みりん…大さじ３

・砂糖…大さじ２

・しょうゆ…小さじ２

・酒…大さじ２

・おろしニンニク（チューブ可）…小さじ１

「ニンニク食べられないよ！」

という人は生姜に変えたり、抜いて作ってください。

一応自作レシピに肉の分量は300グラムとありますが、そんなに意識していません。

野菜は本当に好きなものをどうぞ！

硬いものはレンチンしてから使うと◎です。

～料理手順～

簡易に書きますね。

１．肉をフライパンで焼いてしっかり熱を通して、耐熱容器などにうつしておく。

２．次はフライパンで野菜を炒めて、これも耐熱容器などにうつす。

　（硬い野菜はレンチンしてから炒める。ニンジンなど）

３．フライパンに調味料を全部入れて、中火以下で温めながらしっかりと混ぜ合わせる。

　（これをやると味噌がしっかりまろやかにまざって美味になる）

４．フライパンに肉と野菜を戻してさっと炒めたら出来上がり！

…。

以上です。

これだけなのに本当に美味しいんですよ～

みそ被りするのでこのメニューの日は味噌汁でなくスープを作るようにしてます。

おすすめです

（今日は久しぶりに２つ記事を書きました。

　よろしければそちらもご覧下さい
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