塩麹 その後

塩麹をつくっていました。

完成しました。

パサパサだったのが、トロッとしています。

鳥の胸肉に塩麹をまぶしておくと、軟らかくて美味しいと聞いたので、さっそく作ってみました。


これをフライパンで焼いたのですが、麹の甘みや香りがして、ふっくら柔らかく出来あがりました

今日の晩御飯に、鰤にまぶしておきました。
（写真がありません）

塩焼きだとパサつくこともありますが、ふっくら仕上がりました

まだまだいっぱいあるので、いろんな料理を試そうと思います。