福豆 節分 ・・・ 桃山作りました

 

今週は　福豆をお稽古に使うつもりでしたけれど

ちょっと　アクシデントで　

食事制限　間食不可で　味見もできず

 

前半の稽古は　味見なしでできる上用に雪輪の焼き印

 

作って　一晩寝かすつもりの桃山生地を　3日も寝かせて

 

 

ふくらみが悪かったです

 

 

味は良かったですよ

 

昨年はゆで卵でしたけれど

今年は　生卵で生地を作りました

 

材料はシンプル

白餡　　３００

卵黄　　2個

寒梅粉　８ｇ

みりん　小１C

 

白餡に卵黄を混ぜて　パラパラになるまでレンジにかける

５００ｗで3分　繰り返す

パラパラになって　冷めたら寒梅粉を混ぜて

手でもんでまとまったら　卵黄を入れてへらで混ぜて　

最後にみりん小１を入れて

まとめて　冷蔵庫で一晩寝かす

 

形を作り

オーブン２３０°で１２～１５分

クッキングペーパーを敷いて

焦げそうなら　プレートを2枚重ねにしたほうがきれいにできます

 

焼きあがると　温かいうちにみりんを塗っておくこと

別に　塗らなくてもいいですけれど　好みですね

 

鶴屋吉信さんのは　塗ってなかったみたいです