今日のラーメン

今年一番の冷え込み、というフレーズが毎日聞こえる今日この頃、ラーメン日和が続くということ。
今回は麺'sクラブに行く。休みのお昼時は満席となることが多く、お一人様用カウンター席は3つしかないので、1人で4人掛けボックスを占拠することも。
待ちの方の視線が痛い。気にはしないが。




夜だったこともあり、カウンターに通される。オーダーは広東麺。
寒いので体の中から温まるためだ。あんかけラーメンは全く冷めない

と思って、フーフーしながら麺を食べたのだが、火傷するほどの熱さではない。
というか、ラーメンとしては丁度よい熱さ。最後まで冷めずに美味しくいただけた。

こんな広東麺は初めてかもしれない。火傷せず、かつ最後まで冷めない。完璧な温度設定だ。
この一杯に職人技を見たのであった