簡単に言われると・・ねぇ。。

今年はTVを見ていても

不景気なニュースばかりで

世の中一体どうなっていくのだろう・・って

ものすごく不安になってきますよね。。

そう、ここ福原も、

その不景気のおかげで

閑古鳥があちこちで鳴いています。。

飲酒法が厳しくなり、忘年会の二次会も減ったりで

街中を歩く人もホントに少なくなりました。。

これから日本の世の中は一体どうなっていくのでしょうか・・

こんな心配をしながら出前のうどんを作っていると

とある男性から、こんな電話がかかってきました

今度うどん屋をすることになった者ですけど、どうぞよろしく


ん？出前じゃないの？何の用件？

そう思いながら聞いていると

それでですね、
あーちゃんのうどんのダシはどうやってつくるんですかね？


と、作り方を教えて欲しいと言うのです。。


・・・・・・・・


企業秘密ですから！

と、きっぱりお断りしましたが


なんだかねぇ。。


「うどん屋をする」と言いながら

ダシの作り方を教えてください・・ってなんなんでしょうねぇ・・


どうやってだしを作るのですか？

というのはよくお客さんからも聞かれますが
（勿論、企業秘密なので応えられません・笑）

うどん屋を営む店主が

一番大事な出汁の作り方を教えて・・なんて、おかしいじゃないですか？

で、

きっぱりとお断りしたら

出汁だけ大量に分けてもらう・・ってことはできませんかねぇ・・



んもう、絶句です。。



「持ち帰りのうどんならあるので」

と言って電話を切ったのですが


その電話の男性らしき人物が、

２時間後ぐらいに
そわそわしながら持ち帰りうどんを２つ買いにきました。。




うちのぼっかけの味をきっかけに

ぼっかけのお店を出した方は結構いますが

その方たちは

うちのうどんだけじゃなく、

あちこちを食べ歩いて

“自分の味”

を作り出して“自分だけの出汁と味”を目玉に売り出しているのです。

それが“店主”としての誇りになるのではないでしょうか？！

他所の味はあくまでも“一つの参考”なんだとおもうんです。。

うちのうどんの出汁で自分のうどんを売り出す・・って

それって

他人のフンドシで相撲をとる・・


っていうのと同じではないでしょうか。。


男性が何故うどん屋をするのか・・したいのか

同じ食べ物屋さんとして、

その男性に、食べ物屋さんとしての意欲や熱意が感じられず

とても哀しくなりました


お客さんにも、冗談ですが、よく

「うちもうどん屋しようかなぁ・・」

なんて言う方いてますが

傍から見るほど楽な仕事ではなく、苦労が多くてしんどいです。。

もう辞めたい・・って思うときは何度もあるんですよ。。

でも、

３２年も続けてこれたのは

お客さんが「美味しい！」と言ってくれるおかげで

たった一言の、その言葉を聞きたいがために

赤字が続いても頑張れるんです。。

毎日毎日、

「美味しい！」の言葉を聞きたさに

美味しい出汁をつくる苦労は語り尽くせぬ程の
汗と涙が詰まっているのです。。

そんなことも知らないで

簡単に「教えて」なんて言われると

他のお店でも同じ事を言ってみれば？

と言いたくなります。。


私がその男性に教えたいのは


うちはうちの出汁で勝負してます。
アンタもうどん屋の主なら、
自分の出汁で勝負しなさい！

ってことだけです。。

年末になると多くなるのは・・

１2月に入り、

巷ではルミナリエや街のライトアップも賑やかになり

あちこちではクリスマスムードが高まってきたみたいですね。。

我が家でも“イエナリエ”を始めて

最初はうちだけだったのが、次の年はお隣が、

そしてその次はそのお隣さんが協力してくれて

毎年３軒並んで賑やかなイエナリエが開催されることになりました

飾り付けをしていると、前を通る人たちから


毎年楽しみにしてるんですよ。。


といわれると

それだけで寒さも飾り付けの苦労もなんのその

調子に乗って；
今年はベランダ側までライトアップしてしまいました＾0＾；

暗いニュースばかりで；世の中は不況の嵐・・

せめて街並みだけでも明るい灯を点したいと思い

こちらに引っ越してきた次の年から始めたイエナリエも

もう１０年が経つんですね

前を通る人が明るい気持になりますように。。。



ところで


この時期になると

そろそろ忘年会シーズンがやってきたり、

なにかと「呑む」機会が多くなりますね＾＾；

うちのお店も

遅くなると、酔っ払いさんが入ってきて
困惑しちゃうことがあります

うちのお店はビールと日本酒しか置いてないのですが

呑んべな人から

なんで焼酎置いてへんねん！

とか

チューハイぐらい置けよ

といわれるのですが・・

そういうお客さまには申し訳ないのですが；

うちのお店は食べ物を売る処で

お客さんが腹を満たしにやってくるのです。。

お酒を呑んでうだうだと話しかけられても

気の利いた返事が出来ない、忙しい時間帯もございます；

なので、お酒が目的で入ってこられるお客さまには

申し訳ないのですが

最初に一言「うちは飲み屋ではございませんので・・」と

お断りを入れさせてもらってます

近くにはいくらでも呑んで話せて歌も歌えるお店はあるので

そちらで楽しんでいただけると助かります＾＾；

うちは食べ物屋さん、

美味しいぼっかけとお寿司がメインのお店です。。

お酒はビールと日本酒のみ。。

今はぼっかけのかす汁がよく売れています