今、義両親とカリフォルニアに旅行中です。
写真もたくさん撮ったので、帰宅したらまたUPします。
はいでは本日のお料理です。
常備菜に鶏の南蛮漬けを作りました。
パプリカと玉ねぎをたっぷり入れて、野菜もしっかり取れる南蛮漬けに仕上がりました。
鶏むね肉の南蛮漬け
【材料】4人分
鶏胸肉・・・2枚
塩、こしょう・・・各適量
片栗粉・・・大さじ3
揚げ油・・・適量
玉ねぎ・・・中1個
人参・・・1/2本
パプリカ（赤、黄）・・・各 1/2個
★だし汁・・・100ml
★酢・・・大さじ4
★砂糖・・・大さじ3
★醤油・・・大さじ2
★塩・・・ひとつまみ
★生姜の絞り汁・・・小さじ1
鷹の爪・・・輪切りにして１本
刻みネギ・・・適量
【作り方】
1. ★印の調味料を合わせ、鷹の爪は種を取り輪切りにして加え、漬け汁を作る。
2. 玉ねぎ、人参、パプリカはそれぞれ千切りにし、１に加えて馴染ませる。
3. 鶏むね肉はそぎ切りにし、塩、こしょうを振りかけ、片栗粉をまぶしたら180度の油で揚げる。
4. 熱いうちに２に加えて漬ける。ラップをかけて冷蔵庫で２時間ほど冷やす。
刻みネギを添えて完成です。
さっぱりしていてとても美味しいです。
お野菜もいっぱいでシャキシャキと野菜もたっぷり取れます。
冷蔵庫に入れておけば日持ちするので、食べたい時にどうぞ。
お酒のおつまみにもなるし、常備菜としてもいいですよ。
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