畑で野生化しているキクイモの２ｍほどの茎を伐採して、キクイモの収穫をする。収穫より食べるまでの作業が手がかかる。以前、「相葉マナブ」という番組でやっていた菊芋焼を想いだし、七輪で焼いてみることにした。
何もつけなくても甘さは感じるが、三つの味付けをしてみた。バター、塩胡椒、醤油・味醂での味付けだ。バターがさすがの味だがそれぞれ捨てがたい。ややかたい皮は剥いて食べればホクホクして焼き芋に肉薄する味だ。菊芋は農協直売所では売られていることもあるがスーパーでは市販されていない。健康食品として注目されているがやはり手間がかかる。菊芋と焼肉が夕飯となった。
