午前中の作業③

AM 8:40

杜氏と蔵男さんは、

2度目の

麹室作業へ

私は造りの作業を離れ

パパパっと、お化粧…

着替えを済ませ

AM 9:00

開店です

お店の掃除や、

ラベル貼り・出荷等…が

午前中の仕事です

一方、

杜氏と蔵男さんは、

室での作業を終え

明日に蒸す酒米の

洗米作業

朝一番に 採取した

各タンクのﾓﾛﾐの濾液を

分析

酸度・日本酒度・アルコール度数

などを計測

AM10:00

10分～15分間の休憩を挟み

午前中の作業は、

まだまだ続きます