仕事始め

新年あけまして
おめでとうございます




お正月、
仕込み作業はストップしておりましたが、




モロミタンクが4本・酒母が２本
ありましたので、お世話をしながら
供に、三が日を過ごしました






欠かさず、毎朝の
タンクごとの健康診断「分析」







1月１日
山廃酒母の「暖気入れ」





温度を上げて、糖化を進めるのが
暖気樽の役目





午後からは、私の実家の奈良へ。
昨年は、大雪で帰りの名神高速道路が
大渋滞!!!





滋賀へ帰るのに１時間弱のところ
３時間はかかりましたが、
今年は、渋滞もなかったようです






今年は、本当に
あったかいお正月でしたね





1月４日（月）
本日から仕事始めで、
蔵人さんも出勤してきてくれました





初日から、
ハードな作業。
どうぞ今年も宜しくお願い致しますm(__)m







板粕を使って「酒粕の白和え」を
作ってみました




そして、もう一品
明日のおつゆは、またまた粕汁




前回は豚肉で。


今回は、鮭を使ってみました