ワカモレ作ってみました

このところ厳しい寒さが続いています。

菜園では冬の野菜達大根や白菜などは元気いっぱいですが、寒さに弱いと思われるパクチーがまだ頑張っていました。

 

大好きなパクチーを使ったサラダやスープは美味しくてよく作るけれど、目先を変えてメキシコ料理のワカモレを作ってみようかな。

LAでは、娘がよくワカモレを作ってコーンチップスと一緒に食べていました。

お酒のおつまみに美味しいの。

 

≪材料≫

アボカド　　１個

シアントロ　（メキシコでパクチーのこと）

玉ねぎ　　　1/4

トマト　　　　 小半分

ハラペーニョ（青唐辛子）　１本

ライム又はレモンの絞り汁　大匙１

塩　　　少々

コーンチップス又はトルティーヤ

 

≪ワカモレの作り方≫

１．アボカドは半分に切り、種を取り中身だけをくりぬきボールに入れ、フォークでつぶす

２．玉ねぎはみじん切り、ハラペーニョもみじん切り（今回はなかったので、代わりにチリソースで辛みを出しました）

３．シアントロ、トマトはざく切り

４．１．のアボカドに刻んだ材料を入れまぜ、絞ったレモン汁と塩を加えて味を見る

 

これをコーンチップスにのせて食べます。

ところが、日本ではコーンチップスはめったに売っていない。うちの近所のスーパーで探したけど、ポテトチップスばかり～

冷凍庫にあったトルティーヤを使うことにしました。

トルティーヤを1/4に切り油で揚げて、コーンチップスの代わりにしました。

 

簡単なメキシコ料理の出来上がり～　たぶんねこんな感じだったでしょう。

 

このワカモレをコーンチップスにのせて食べます。

ちょっとピリッと辛く、エスニックの香りがいっぱいで、懐かしいLAの味でした。

食べ物の好みが違うと困るけど、幸いに夫も大好きなので助かるわ～

 

アボカドは残ってしまうと黒ずむけど、種が大事な役割があるそうです。

残ったアボカドはタッパーなど大き目な器に入れ、種をアボカドの上に乗せてふたを閉て、密閉しておくと日持ちするそうです。

種からガスが発生して、アボガドの黒ずみを抑える働きがあるとのことです。（ネット情報です）

 

でもアボカド１個分のワカモレは、二人で食べきってしまうので、まだ試していませんけど、大量に作る場合はやってみる価値ありそうです。