オーストラリア産牛 もも肉 ｇ税込み２５８円

家庭用オーブンで上下ヒーター付き使用

上に載っているものは塩　胡椒　ニンニクおろし

７０度～９０度で肉の大きさ　厚みによるが

この大きさ６００ｇ～～７００ｇ約一時間

業務用と違い家庭用は庫内の熱が逃げる為

チョッと高めの温度設定

業務用だと６５～６９度の熱設定がよろしいかと？

焼く前に肉を常温でしばらく　塩　胡椒をし肉をもんでなじませてから　

フライパンで肉の全面に焦げ目をつける

肉汁が出ない為のコーティング

上段の追い　調味料を乗せる事をお忘れなく　

オーブンに入れ焼く

これで　旨いローストビーフが出来るはず

ローストビーフは　ロゼ　ミディアム　レアーに焼き上げる事は

非常にプロでも難しい　牛肉は生食のできる食材なので

安心して調理が出来る

焼いている途中指で押して

押したところが柔らかく

元に戻れば　OK