森の都

近日の日々は草との闘い

農業のまね事

厚さに耐えるしかない

体が資本　と

いっても　楽しみたい

何かと足の向く仙台へ

この皿の上には

握りが３つ

あまりの美しさに　パクリ

我に戻り　パチリ

仙台和牛３品盛

牛肉は知り尽くしているつもり

だったがこれには　ビックリ

口に入れ　豊かな

肉の香り　甘み　口どけの良さ

１点ずつ部位が違い

味も４触感も違う

旅のだいご味

四日坊主が旅好きはここにある

日頃畑作業で鍛え

旅を楽しむ

鮮魚鮨も旨かったが

仙台牛リピーターとなる

 

追

食事中楽しそうに動くスタッフを

肌で感じ

またお店を四日坊主料理を

提供したくなる

それと無銭飲食をし

皿洗いに使ってほしい

なんて　事も　考えた

今回のお店訪問はガッッリ刺激された

２０２２　８月８日の旅

 

追　追

料理人の究極は

料理を楽しんで解ってくれる人を求めるか

人口密度の濃い所　大都会

究極の食材入手　出来る所へ

また

肉　魚　野菜の最上品が入手出来る所

そしてロケーションがいい所で

お店を持つ　これが究極

 

お金があれば地方でも　何でもそろうのでは

それは大きな間違い

食材すべて鮮度　風土がものをいう

誰もが　思う事があると思うが

あそこで食べた時は　旨かった

お土産で　持ち帰ったら　さほどではない

これが　風土　出来立て　で　ある

畑や　持ち家が無ければ

改めて未知の食材　日々変化し　いいものが生まれている

これでいいと止まることのない今般

海外は無理としても

国内料理探求に熱くなったし

まだまだ知らない食材もある

未知の世界の料理店で皿洗いでもいい

旅をしながら覗いてみたい

山下清版　みたいに！！！