去年の11月から、黒ニンニクを作り始めました。
押しかけガーデニングの材料購入のために園芸店に行ったとき、たまたま売っていた黒ニンニクを同行のガーデン仲間に勧められて買ったのが事始め。
おいしかったし、栄養豊富の天然サプリというので作りたくなって。
アマゾンで製造器とニンニクを買って製造を始めました。
しかし、黒ニンニクの味は一度買ったものを食べただけなので、出来上がりの基準がよくわかっていませんでした。
無謀でしょ。
一番最初のは製造機の取説に従って６日間の設定で作りましたが、加熱時間が長すぎてカチカチ。なんとか湯で戻して食べました。
その後何度か試行錯誤を重ねて、ようやく食べられるものが出来てきました。
その間の経験で、途中で釜に水を少し入れて、湯気の中で加熱したらいいとわかりましたが、今度は水が多すぎて柔らかすぎになったり。
最近、親しい友人に工程を変えて作ったものを試食してもらい、その感想をヒントにして、ようやくメドが付きました。
それで今日、手持ちのニンニクで製造開始。
今まで室内で作っていましたが、さすがにニンニク臭が部屋に染みついてきたので、今回から屋外で作ることにしました。
雨がかからないようにプラスチックの箱の中で作るようにセッティング。
出来上がりが楽しみです。
これで手持ちのニンニクがなくなったので、アマゾンでまた注文しました。
パンを焼いて、ヨーグルトを作って、黒ニンニクも作り始めて、貧乏暇なしです。
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