🔴 モリンガパンでおいしいサンドイッチ 🔴

最近、復活したことが二つあります。
　
パン焼きとヨーグルトづくり。
　
どれも20年以上続けてきましたが、最近二拠点生活になってから、しばらく中断していました。
　
１年余りのブランク。
　
でも先月から、両方を再開しました。
　
Ｔさんがモリンガパンでサンドイッチを作りたいから、モリンガを入れたパンを焼いてリクエスト。
　
しかし、わずか一年あまりのブランクなのに、パン作りの詳細はすっかり忘れていました。
　

手順は憶えていても、小麦粉や砂糖・塩・水の量がうろ覚え。🤔

　

それをいちいち確認しながら準備をしていたら、モリンガを入れるのを忘れました。😅

　
その再開第一号のパンで作ってくれたサンドイッチが ↓ です。

　

　

でも二回目からはすっかり手順を思い出して、三回目からは勝手に体が動いて😅、モリンガもちゃんと入れました。✌️

　

　
モリンガパンは抹茶パンに似た味ですが、抹茶パンみたいに膨らまないのが謎。
　
膨らまないと言っても、普通のやきあがりですが、以前よく焼いていた抹茶パンに比べたら、物足りない。
　
毎週金曜日に私がパンを焼いたら、土曜日にＴさんがそれでおいしいサンドイッチを作ってくれています。😋😋


　

　

　

　

　

　

昨日のサンドイッチがこれ。 ↓

　

　

　

　

おいしかったけど、よくまあこんな手のこんだことをするもんだと、毎回感心しています。

　

　

ヨーグルト作りは簡単なので、すぐ再開しました。

　

　

　

以前使っていた「カスピメーカー」では、発酵温度は27℃固定で８時間で出来上がったのに、今使っている甘酒や小豆麹が作れる汎用メーカーだと、なぜか倍近い15時間かかります。
　
いろいろ試して、発酵温度を31度にあげて作っているのに、長時間かかるのが不思議。

　

出来上がったら真っ先に、消毒したスプーンで

　

　

これまた消毒した小瓶にヨーグルトを入れて、次の種菌にします。

　

　

　

日付を貼って冷蔵庫で保管。

　

　

中断するまでこれを20年以上続けてきました。

　

意志が弱いから、一度始めたらやめられないという・・・。😅