4月29日 (土) ・・・晴れ、
昭和の日・・・
きょうからGW突入・・・
きのうは天気が良く暑く・・・
良い日だったね。
きょうは味噌汁の話し。
炊屋食堂では・・・
「味噌汁は毎日摂ろう・・・日本の味。」
と毎日うたっているが・・・
塩分大丈夫・・・
これが問題なのよ。
しかし、
〇 24時間置いた水出し・・・
昆布・目近・カツ節・・・
よい出汁を摂ること。
〇 24時間置いた出汁を火にかける・・・
〇 味噌汁にタニタの電子塩分計をぼっこむ。
少し見ずらいが、炊屋の味噌汁の塩分は・・・
黄色がうす味で0.4%～0.7％・・・
ちなみに緑色はふつう味、0.8%~1.1% ・・・
赤色はから味、1.2%~ 1.4%・・・
炊屋食堂の味噌汁は・・・
うす味で毎日摂っても大丈夫・・・
きのうの晩ごはんづくりは
のこりものとあるもので・・・
きのうの晩ごはん
おやじの田舎家庭料理
2819
〇 田舎定食・・・
炊屋食堂の質素倹約一汁三菜、
簡単安く旨く・・・庶民の味。
庶民の味。
〇 ひじきの煮物・・・のこりもの、
〇 こごみのお浸し・・・のこりもの、
〇 冷や奴・・・常備豆腐、
〇 かぶのぬか漬け・・・塩分はOK。
〇 いちおうまぐろの刺身・・・のこりもの、
〇 アスパラと味玉・・・
醤油が染みているが、塩分はOK。
〇 白菜ときのこの味噌汁・・・
もちろん塩分はOK牧場。
主食は無し・・・
〇 きのうの晩ごはんでした。