酒に合う大根サラダ

梅ドレッシングがなかなか合うなぁと感心した
とある居酒屋で食べコレを真似してみた。

【作り方】量はすべて適量ってことで



１．大根を千六本に切り（やや太めが食べ応えあり）冷水にさらす
２．カイワレを少々刻む
３．１の水気をよく切って、カイワレ、鰹節と混ぜる
４．盛り付けたら好みで海苔、炒りごまを飾る


梅ドレッシングで食べると吟醸酒に合うこと請け合い。
旨みのある純米なら、ゴマ油の効いた醤油ドレッシングが合いそう。