「基本のごま味噌」を使って。
酒に良し、飯に良しでもうたまらない旨さ！自画自賛にも力が入る(笑)
【材料】
・茄子 中４～５個（軽く皮を除き食べやすい大きさに切る）
※皮をちょっと剥くのは食感を柔らかくしたいから
・ピーマン 中２個（食べやすい大きさに切る）
・しいたけ 中２個（細切りにする）
・基本の味噌
・塩、胡椒 適宜
・豆板醤 お好みで
・煎りゴマ、大葉 適宜
【作り方】
１．野菜を油で炒め（中火でやさしく）、塩コショウを振る
２．野菜がしんなりしたら弱火にして基本のごまみそを大さじ３加える
３．よく混ぜ合わせたらアルミホイルで具を覆い、３分間蒸し焼きにする
４．３分たったら材料をかき混ぜ、ふたたびアルミホイルで覆い３分置く
５．いい感じで味噌が馴染み柔らかくなったら出来上がり
自分は茄子がとろっとしたのが好きなのでさらに２～３分（調子にのって加熱を続けると焦げるぞ）
６．好みでごまをふる、大葉を飾る
きりっと冷えた純米酒を。ナスをなめなめ酒をキュッ。ナスをなめなめ酒をキュッ。ナスをなめなめ酒をキュッ・・・・
