イワシを開いたら、手っ取り早く美味しい肴にしよう。こんがり焼いて美味。
【材料】分量は各お好きなだけ
・イワシ
・下味の塩
＜調味料＞
Ａ.七味唐辛子＆青海苔（青海苔だけは盛り付けてからふりかける）
Ｂ.塩＆ブラックペッパー
Ｃ.白炒りゴマ＆粉山椒
【作り方】
１．イワシを開き、塩でうっすらと下味をつける
上手じゃないのでアップはご遠慮下さい(笑)
２．開いた身の側に調味料を着け、両面をソテーする
（左からＡＢＣです）
さらっとした酒（淡麗な純米とか本醸造とか）で粋に味わいたい酒肴ですな。
七味唐辛子＆青海苔というのは色々な場面でやりますが、白炒りゴマ＆粉山椒というのは初めて。
「手前板前」というサイトからお知恵を拝借。
