一手間かけて 翡翠ご飯。

一月にひどい風邪をひいてから、ちゃんと作ってちゃんと食べよう！と出来るだけ心がけています。
教室の研究を兼ねて晩ご飯ということもありますが、今日は少し仕事を早く終えてたまりに溜まった家事をしようと帰りがけ八百屋さんに寄ったら鹿児島のピチピチグリンピースが出てました。
心待ちにしていたのでさっそく翡翠ご飯にしようと買って帰りました。
グリンピースご飯なのですが一手間かけて翡翠のように仕上げるのであえて翡翠ご飯。。



鞘付きはやっぱり味が違う。


私は昆布で出汁を取り昆布を取り出して塩と砂糖少々、沸騰したら味を見て豆を入れて好みの柔らかさまで煮ます。そして出汁につけたまま鍋ごと水に浮かべて熱を取ります。
お米を研いで豆を煮た煮汁で炊きます、その時に出し昆布少しと日本酒を少々加えて普通に炊きます。




炊き上がったら豆を加えて混ぜます。翡翠ご飯の出来上がり。


今日は新タマネギの豚メンチカツ、どうしても食べたくなった作りました。揚げ物は自分で作ると本当に美味しい。特にメンチカツは差が出ます。
最近お気に入りのオーストラリアのピノノワールでいただきまーーす。
食べ過ぎ注意です。