ワイン教室の下準備。急遽ジビエ料理

今週末から今月のワイン教室。
今月のテーマは愛とショコラ…
であるのですが、訳あって猟でしとめたイノシシ君が登場でジビエ料理もプラスすることになり今日は下準備。
とっても良いお肉。
白ワインと香草とオレンジに漬け込んで、ひよこ豆と料理したいと思ってます。
ワインに合うと言うのが第1の目的。