山菜 コゴミの下処理

お取り寄せの仕事で週末新潟に行きました。

新幹線ひと車両に乗客1人。

こんな東京駅は信じられません。全く人に接触せず石打へ。

お取り寄せの出荷をして、翌日山へ次回の材料のコゴミや山菜摘みに行きました。

ホントに誰にも会わす。

今日、コゴミの下処理して保存すべくそれぞれ。

コゴミはその姿が人が屈んでるように見えるからだとか。

銅鍋で茹でると色が良いとかでお菓子作りに使う銅鍋で茹でます。

冷凍、そのまま、塩漬けして保存します。

山で摘んできた水仙。人が植えたものでなく自然なものをいただきました。

たくさん摘めました。

楽しかったです。

私たちチームのお取り寄せ 完売御礼

アンドラモンターニュ塩田シェフを中心こお取り寄せチームの第3回お取り寄せ。

ただ今完売いたしました。

お申し込みの皆様ありがとうございました。

次回は少しお休みいただき5月中旬頃です。