本当に久しぶりに吉祥寺のカフェ・ロシアに行ってきました。
予約で行きましたが満席で相変わらずにぎわっていました。ロシア料理初めてという彼女たちを連れ私のお勧めメニューです。
カフェ・ロシアはロシア料理というよりグルジア料理です。まずはグルジアのビールで乾杯！
前菜の盛り合わせ、コートを着た貴婦人はビーツとニシン、ジャガイモもサラダ、その後豚肉の手作りハム、キャベツのピクルス、白身魚のトマト風味。。
ハチャブリというパイとパン生地の間の生地にチーズがたっぷり挟みオーブンでこんがり焼いたもの。これは大好きお勧めです。
なんという料理か忘れましたがひな鳥を皮パリパリに焼かれたもの。。これも味がしっかりで美味しいです。
ボルシチ、鮮やかでさわやか、牛肉の味もしっかりします。みんなが注文する人気の品。
ロールキャベツのオーブン焼き。キャベツも甘くてボリュームたっぷり。
カフェ・ロシアはワインも豊富です、価格もリーズナブルで安心して楽しめます。スタッフはグルジアの本当に可愛い女性ばかりです。日本語も上手で感心しちゃいます。
やっぱり鮎と鱧はこばやしさんでしょう！！ということで夏の和食を楽しみに六本木の青華 こばやしへ。。。
丁度友人のお誕生月なのでそのお祝いも・・
そして、小林さんが自身のお店のワイングラスを入れ替えるとの事でシャンパングラス２０客とボルドーグラス、ブルゴーニュグラスをくれるというので。。トランクもって行きました。
頂き物のドンペリを持ち込ませていただいてでまずは乾杯！！小林さんも７月のお誕生日だそうでその祝杯も・・・小林さんは飲むわけに行かないので私が代わりに飲みました（笑）シャンパングラスも新しくすばらしく。１９９８のドンペリも奥行きがありさすがだなぁ・・としみじみと。
まず前菜、ウニ、鱧の子、あわび、もずく、あわび久しぶり鱧の子も季節の今だから・・・美味しいよーーと泣きながら食べました。ホント。
鱧ジュンサイ、ふっくら鱧と良いお出汁。夏のお椀はやはり出しもすっきり。
まこがれいのお造り。厚く切られて歯ごたえばっちり。肝醤油でいただきます。夏らしい器。こばやしさんの季節の器、大好きなものがいくつかありますが、お客様が覚えているうちは出さないとか・・・・３年に一度出す・・という感じだそうです。和食は大変です、良いものを見慣れたお客様が多いのでへたなものは出せませんということです。こちらも緊張します。
骨抜き鱧（全部手で抜いたもの）を皮目だけ焼き目を入れて、すごい旨い！！
カツオ（だったと思う？？）のネギ、みょうがたっぷり。
お目当ての鮎が焼かれ始めました！！！
小ぶりなのでもちろん余すところ無く頭から・・・まったく骨を感じず絶妙に良い焼き加減。蓼もこのままいただくと川の魚にやはり合うのだ！！
冬瓜。器とのバランス素敵。こばやしさんの野菜料理美味しい。お一人でやっているからやはり野菜は大変なのだそうです。
オコゼのから揚げ。どんどん食べちゃう。。
並べてみるとこんなに食べているのに翌日こばやしさんに聞いてみるとなんだか物足りなそうな顔してるから作ってくれたのだそうです。。この雑炊。
それにしてもよくたべたぁ。。。
シャンパーニュのほかにもちろん日本酒も飲み、そしてシャンポールミュズニーも実は飲んでしまいました。
至福のとき・・・というのは正にこの日のことだと感じました。
仕事がんばって（結果はどうあれ。。）気の合う仲間と、信頼の出来る確かな料理人と元気な体と心・・ほかに何を望みましょうか。。
またがんばって楽しく生きましょう！！
いよいよ梅雨を通り過ぎ夏の気配。
九州では甚大な被害・・・何かが狂いだしたような天候です。被害に遭われたすべての方にお見舞い申し上げます。
電気料金も値上げが決まりそうでひやひや、テプコのＨＰでケーキハウスの値上がり後の金額をシュミレーションしてみたら・・・なんと一月軽く1万円以上上がるというショックな計算・・・
原発も問題を抱えています。。地震も怖いですし。。危険な原発はやっぱりなくす方向がいいと感じます。原発で糧を得ている方も多いので勝手なことは言えませんがどこかで方向を変換せねばと感じます。
私たち電気に頼りすぎてしまっていますね。
あまり深く考えてなかった。。
で、で、ケーキハウス徹底的に節電します！！宣言！！
7月を機会にまず使わない電気はすぐ消し、お客様にご不自由ないことだけを考えましょう！！これでどのくらいの効果があるか・・少し楽しみでもあります。
私たちスタッフが着ているコックコートも意外に暑い。。そうだ！！クールビズしよう！ということになり、そろい次第ポロシャツスタイルにすることにしました。
今度いつもと違う私たちスタッフのユニホーム、節電のためでございます。余計な電気を消して仕事をしてみると意外に涼しい。。。電灯が熱いんだなあと感じました。
暑い夏もおいしいお菓子で乗り切りましょう！！！皆様ケーキをお忘れなく（笑）
スタッフのＡＹＡＮＡさんめきめき腕をあげて可愛いデコクッキーの製作が楽しそうです。。
だんだんとお客様も楽しみにしていただいてます。
常夏の椰子の木の下でビキニの熊ちゃんペア。
ぺろりと食べたいアイスクリーム。
ニコニコ太陽さん！！
夏の夜空に「たまやぁ～～」花火です。。
サマーギフトに添えてください。
