ビストロ コションドールでランチです。

ビストロ コションドールの過去記事

 今日は祭日で、個人の八百屋、鮮魚店はどこもお休みで、結局スーパーです。買い物帰りに、ビストロ コションドールでランチです。

 

本日のスモーブロー

・カリフラワーのポタージュ
・サーモン ミキュイ トマトソース
・コーヒー


・カリフラワーのポタージュ

泡を立たしています。レシチンを加えて撹拌したのか、エスプーマを使ったのかわかりませんが、泡たてるとまろやかになるようです。

・サーモン ミキュイ トマトソース

ランチは2種類だけに絞りこんで、完成度を上げています。カドナさんのパンにホワイトソースやささげ豆、キャロットラペ、マッシュドパンプキン等を使い工夫されています。ミキュイの皮はパリパリですが、中はレアでしっとりしています。野菜もたくさん食べられるので嬉しいですね。

・コーヒー

本日のスモーブロー
・サーモン ミキュイ トマトソース	1480円
計(税込み)148円	1628円

 

広島県広島市中区中区５ 富士見町5-11 藤井ビル1F

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