カンパチ来たぁ！

ハナの忘れ物＾＾



部活の練習試合なんだって。。。


そして、到着。



高知県の　“かわうそ市場”　のカンパチ。

コロナショックで行き場がない魚たちの救済イベント？


実家の仕出し屋に頼めばカンパチは手に入るのだが（笑）そういう問題ではない（笑）



さぁ、久しぶりに捌きましょうか！



送られてきたときには内臓とエラを外してあるので鮮度も血抜きも抜群！

配るってのも限度があるので、なるべく我が家で食べたい＾＾

そこで、甘味噌（もちろん自家製味噌）で　“西京漬け”



カンパチの脂と味噌が焼けて最高の一品！　・・・な、はず（爆笑）



それを真空にして１時間ほど冷蔵庫。そして冷凍保存。


実は、みりん干しも作ろうと思ったが、あいにくの雨。乾燥できないと判断し、断念。



中骨、アラなどはアラ炊き。


その晩。。



美味すぎた。。。

楽しすぎ。。