中央区の茅場町駅近くに、『八島』という、塩ラーメンがとても美味しい、ラーメン屋さんがあります★
元々、神田にあったお店なのですが、２年ほど前にこちらに引っ越しされました★
神田にお店があった頃は、腕のいいご主人が額に汗を掻きながら黙々とラーメンを作っていた事を思い出します★
当時のお店は、ラーメン屋さんというよりは、中華料理店の雰囲気が強かったお店でしたが、いつ行っても混んでいて、とても賑やかな店内でした★
招興酒もボトルキープができたので、マイボトルを横に置いてチャーシューをつまみに酒を飲んでいるお客さんの顔がとても幸せそうに見えたものです★
ある程度酔いも進みますと、〆は「塩ラーメン」★
この「塩ラーメン」は塩にこだわりがありまして、太平洋は伊豆七島の八丈島の南にある、青ヶ島の海で作られるミネラルやカルシウムたっぷりの天然塩、「ひんぎゃの塩」が使われています★
独特の甘みが漂う、美味しい塩、殊に飲んだ後は胃に優しいスープなので、自然と体に入っていくという感じです★
チャーシューも、少し変わっていまして、燻製に近い風味と食感があり、見た目堅そうなロース肉に見えるのですが、箸で摘むと簡単に二つに分かれてしまいます★
当然、口に入れれば、、、、分かりますよね★
とても柔らかくて美味しいチャーシューです！★
麺は極細でストレート★
甘みのある塩味のスープを美味く絡めて口に入ってきます★
トッピングは、エビワンタン及び肉ワンタンがお勧めです★
お店の一押しは、エビワンタンの方ですが、私の個人的好みからですと、肉ワンタンの方がいいかな？★
どちらも甲乙付けがたいのですが、、、★
神田の頃のお店は、ご主人のご不幸により、一度閉店されたのですが、ファンの要望に答えるという事で、奥様がここ茅場町のお店で味を引き継いでいらっしゃいます★
ご主人の味に負けず劣らず、とても美味しいラーメンです★
最寄駅: 茅場町
住 所: 東京都中央区日本橋兜町16-1
TEL: 03-3666-9891
5番出口より南へ、一つ目を右折し、ローソンの先の信号を渡った左
営業時間: 11:30-14:00、17:30-22:30、土曜11-16（売り切れまで） 休日: 日祝
メニュー: 支那そば600 塩ラーメン650 ワンタン700 ねぎラーメン750 肉ワンタンメン850 つけめん600 塩つけめん700 エビ塩ワンタンメン1050