ニホンバシ イチノイチノイチ

東京都中央区日本橋１－１－１には、K&Kブランドの会社『国分』の本社がありますが、同じビルの1階に『ニホンバシ イチノイチノイチ』というお洒落なレストラン＆バーがあります☆


住所をそのままお店のネーミングに使うという、これまたお洒落なお店ですね～☆







そんなお洒落なお店に、お洒落な中年男性がふたりで、、、、☆








お洒落なカウンターが、私たちの脇役で盛り立ててくれます☆







テラス席は日本橋川に面してますので、夜はとてもロマンチック☆







お洒落な私たちはチーズをオーダー☆







SAKEと相性抜群です☆







お店のルクスも少しずつダークになってきました☆







黒毛和牛のほう葉味噌焼きをつまんで、お洒落な私たちはお互いこう言います☆



「お互い、メタボには気を付けようぜ」☆

「もちろんだぜ」☆




ここはカジュアルなお店ですから、メタボの方でもOK牧場!!☆


私たちが自由に入れるんですからね（笑）☆

料理は楽し ８ ～ 絶品やきそば ～

将来的に『居酒屋グル☆ちゃん』を開店させるために（いつのことやら）料理を始めた私ですが、、、（笑）☆


誰でもできる簡単な料理をよりバージョンアップした形で完成させるという事をやってみました☆



今回は『やきそば』☆


スーパーで安く買えるこれを用意します☆







他に、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、キャベツ☆


味付けは、酒、しょうゆ、鶏がらスープ、オイスターソース、コショウ☆








この『やきそば』のポイントはいくつかありますが、まずは野菜を切ること☆







キャベツ以外は、綿に絡みやすいように細切りにするんです☆


キャベツは炒めると縮んでしまいますので、少し大き目に切ります☆


芯は甘みがあるので、包丁で叩いてから千切りにしておくといいですね☆








次のポイントは、麺をお皿に出してひと玉にお酒としょうゆをそれぞれ小さじ１をかけておきます☆


麺に旨味を吸い取らせたあと、中火のフライパンに油大さじ１を入れて麺を3～4分焼きます☆





この時、絶対に麺には触れてはいけません☆


端っこに焼き色が付いたら、ひっくり返して3～4分焼いてからお皿へ☆





豚肉を香りが出てくるまで、しっかり焼きます☆


そして野菜を入れていきますが、ここでポイント!!☆


入れる順番は、①ニンジン　②玉ねぎ　③ピーマン　④キャベツの順です☆





炒める時間は『1分半!!』☆


これを守ればもうできたようなもの☆


味付けは、鶏がらスープ、コショウ、しょうゆ、オイスターソース、油☆


最後に麺を入れて水分が無くなったらできあがり～☆


麺にはあまり触らないでね(^O^)☆








付属のソースは何か別の料理に使いましょうか☆


これは美味しいですよ～☆

ギターは楽し ３０４ ～ ＃１８ グルメッチー☆ソロライブ ～

北千住『マジカル・ファンタジー』で、毎月演奏させていただいている“吉田拓郎カヴァー・パフォーマンス”ですが、次回は8月24日（月）に決定しました☆







昨年の3月がファーストライブですから、今回でもう18回目なんですね☆


これもお店のマスターをはじめ、毎回来ていただいている皆様のお蔭です☆


本当にありがとうございます!!☆



セットリストなどはこれから考えていきますが、『流星』は誰のものになるのでしょうか、、、（笑）☆

南国ファミリー

焼肉『しまぐに』のご紹介で『南国ファミリー』でちょいと一杯☆







ひらめちゃんのお出迎えもあります☆







私はこの箸入れが大好きなんです☆

レトロ～～（笑）☆







なんか、久しぶりの黒だな～☆


やっぱ黒はコクがあるから好きだね☆







お通しはもずく酢☆


まずは体をアルカリにしてね☆






ビタミン＆ミネラルもちゃんと摂って☆



さあ、この後はタンパク質だ!!☆







大好きなつくねも相変わらず美味しいね～☆







ねぎまも大ぶりなんです☆


これだけで十分かも☆








おっと、これこれ～☆

ピーマン肉詰め!!☆



栄養バランスもOK牧場(^O^)☆


滞在時間は1時間、、、さ～てと、次は、、、☆

料理は楽し ７ ～ めばち＆たいの刺身 ～

仕上用の砥石を手に入れてからというもの、切れない包丁をキレッキレに仕上げることにハマってしまって、手持ちのコックナイフ、三徳、ぺティーナイフは剃刀のようになっています☆






切れる包丁の醍醐味のひとつ、刺身のお造りをやっちゃいましょう☆



本当はここで柳刃包丁の出番なのですが、まだそれ専用の包丁はないので今回は三徳でトライ☆









この間までキレが悪かった包丁ですが、事前にレシート紙を切ったところ、スーーッと真っ二つになったので十分でしょう☆







めばちは筋目の幅をいい塩梅にして、平切りで☆






白身のたいはやや削ぎ切りにして、食べた時の食感を楽しめるようにします☆








今までお刺身は知ってある盛りを買っていましたが、これからは柵買いでいいですね☆



料理は楽し(^O^)☆