ブリ大根。

１月２５日(土曜日)　　只今　午前10時59分也。

　現在の松江の気温8.0℃　　　湿度52%。　　⛅

今年３回目の、ブリ大根を作りました。

塩を振って、５分程度放置した後、熱湯に入れて汚れや血栓を取り除き、バットに入れた。　　　☟

大根の面取りをして、裏表に隠し包丁を入れて、下茹(したゆ)でしている。　　　☟

最後に、昆布、水、日本酒、味醂、醤油、少々の砂糖とショウガの微塵切れを入れ、アルミホイルで落し蓋(ふた)をしました。　　　☟

台所で一人、プロジェックスXの再放送「タイ大洪水で工場水没・・・・・」を聞きながらの作業をしていたら、途中で様子見に来た女帝様。。。。

「目が、大洪水だね！」

そうです。

涙腺決壊。　気持ち良い、目からの大洪水でした。