ブリ大根。

１月２１日(火曜日)　　只今　午前10時19分也。

　現在の松江の気温6.0℃。　　湿度91%。　　⛅

３時に目が覚めて、以後眠れない。

４時過ぎに起き、約１時間かけて、朝刊を読みながらテレビを聞き一人で朝食。

５時過ぎから、スタミナ鍋料理を作り、その後、ブリ大根を作りました。　　　

 

レシピ。

アラに塩を振り、５分程度放置。⇒熱湯をかけて汚れや血栓を取り除き、冷水に浸す。

水、日本酒を各々450㏄。味醂150㏄。醤油100㏄。砂糖小さじ2杯。

正当ブリ大根は、ブリと大根を一緒に煮るそうですが。。。。

煮汁を、球杓子で掛ける作業が面倒なもので、のんちゃん考案の、簡単でイレギュラーのやり方で、トライしました。

ブリが隠れる程度に調味料(汁になる部分)をいれて、ショウガを摺(すり)おろし、アルミホイルで落し蓋(ふた)をして20分程度煮る。

一方大根は。。。。

皮を剥(は)いだ大根を輪切りにして、両面、面取りをして、裏表に、十文字に隠し包丁を入れて、下茹(したゆ)でしておく。　　　☟

ブリが冷めてから、ブリを鍋から器に移し、鍋に残ったブリの残り汁で、大根を煮る。

果たして、どんな味になる事やら。

　　乞う、ご期待。

 

17時４0分に追筆。。。。

　今日の松江の最高気温12.3℃。　　最低気温1.7℃。　　⛅

　今年９回目のフォーゲルパーク行き。

一周後、レストランでコーヒーを飲んで帰りました。　　　☟

今日の動画は⇒これ。