毎年楽しみにしている「八朔（はっさく）」のシーズンがやってまいりました！我が家にも届きましたよ、見てください、このオーラ、まぶしい
見ているだけで元気になれそうですね 
弊社エスポアで取り扱っているのは、和歌山県有田の六川ファームさんの八朔です。１月に六川ファームの営業さんから「今年もおいしいですよ、去年よりおいしいかも・・・」と言われ「またまた、それ毎年言ってません？」と笑っていたのですが、なんだかんだ毎年「こんなにおいしかったっけ？」と新鮮に驚かされています。
今年も届いてすぐ丸々一個を食べました！
八朔をむくために必須なのは「ムッキーちゃん」
八朔好きな私としては、こんなのなくても簡単にむけるのに！邪道だ！くらいに思っていたのですが、使ってみて納得の使いやすさ、むきやすさ。ぜひ八朔とセットでお求めください。耐久性も抜群で、買ってから十数年経っていますが、変わらないキレ味です（写真はほぼ新品のものです）。
皮をむく前の八朔も美しかったですが、むいた八朔も宝石のように美しいでしょう？
六川ファームさんの八朔は、酸味と甘みのバランスがとてもよいように感じます。そして何よりコクがある。果物の味の説明として不釣り合いなようですが、他に説明できる言葉がないのです。そして味覚以外にいつも感動するのが「食感」です。ひとつの房を作る一粒一粒が大きくて、しっかりしていて、口の中でプチプチと弾け果汁があふれてくる感覚が、他にはない格別なおいしさです。
ひと房が大きくてあまりにも立派なので、測ってみました。長さ７㎝弱、厚さ2.5㎝弱といったところでしょうか。
今度は一粒一粒がわかるように、できるだけアップにして撮ってみましょう
この果汁を蓄えたつぶつぶの集合体が房になり、それが集まって一つの八朔の中に詰まっている。きれいですねぇ・・・。
どうせなら、一粒の大きさも測ってみようかな・・・ということで
一粒の長さは1.5㎝以上、幅が4㎜くらいかな？こうしてばらしても、つぶれずにしっかりしています。
六川ファームさんの八朔は段々畑で栽培されています。作業は危険で重労働ですが、水はけがよく、日当たりもよい、八朔にとってはよい環境です。それに加え長年の栽培技術の積み重ねで、八朔の樹が元々もっている力を引き出し、健康な状態でいられるように導き、おいしい八朔を栽培しているそうです。
ここ数年、猛暑だカメムシだと厳しい環境が続いている中でも、無事に出荷できているだけでなく、毎年おいしくなっている進化系八朔。収穫した後は色がきれいになるような人工的な仕掛けもせず、またワックスもつけず自然なままですので、マーマレードも安心して作っていただけます。今年は豊作のようです。ぜひ一度お試しください。
（K.N）
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