ぬか漬け2

今年は氏子総代も終わって時間が出来たせいか、ぬか床をかき回す回数が

増えたのでしょう。ぬか漬けが美味しく出来ている。

野菜ならとりあえずは１回つけてみて美味しければリピートする。

ベースとなるのはきゅうりと茄子で、これはかかせない。

きゅうりは半日もつければOKで茄子は１２時間以上つけないと美味しくない。

でも半つかり状態の茄子の生っぽいサクッとした食感も嫌いではない（笑）

自分のお気に入りは人参と長芋。

人参は3,4日つけておくと本当にいい味になる。というか3,4日つけておかないと

いい味にならない。上品で料亭で出てきそうな雰囲気を漂わせている。

長芋は試してみたら、サクッとした食感となんだろう？同時にシュワッとした

炭酸っぽい味わいが不思議な美味しさを演出してくれた。

白いのはキャベツです。