手前味噌

毎年、1月～2月、寒の頃に自家製味噌を仕込んでいます。 半年もすれば食べられるらしいのですけど、だいたい11月頃から食べ始めます。 そして、半年ぐらいはその手作り味噌があるんですが、5～6月には食べきって、市販の味噌を買って凌いでます。 この間、市販の味噌がなくなったので試しに、、、いつもの年より早いけれど今年仕込んだ味噌を開けてみそ汁にしたら、とても美味しかった！ 毎年、豆と生麹の割合も変えて . . . 本文を読む