県産パクチョイ

パクチョイは、1970年代に輸入を始めた中国野菜だそうです。
同時期に入ってきたチンゲンサイは、東京でも普通に食べていましたが、パクチョイは、あまり売ってなかったように思います。沖縄ではよくスーパーで売ってます。
炒めたり、煮びたしにしたり、味噌汁に入れたり、活用範囲の広い野菜です。今回は、炒めて食べた残りが半端に残っていたので、塩漬けにしてみました。



適当に切って塩を振り、100円ショップで買った「簡易漬物器」で漬けます。
1時間もしたら、水が出てきました。



コーレーグースを一垂らし入れたら、ちょっとピリっとしておいしかったですよ。



冷蔵庫に入れて、2～3日は日持ちすると思います。






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↓種から育てて。秋蒔きパクチョイ。