本日未明に大寒を迎えました
大寒は二十四節気の最終節で、最も寒い時期という意味。
一年の最低気温もこの時期に記録されることが多いようです。
皆様お体ご自愛されてますか？
寒くて参ります、早く春が来てもらわねば…
しかしながら寒いことは悪い事ばかりではないそうで。
手が切れるほど冷たい「寒の水」は、厳しい寒さで
雑菌も繁殖しにくいためか長期間腐らないとされ
汲み置きをして薬や料理に使うお宅もありました。
そして、「寒仕込み」の酒、醤油、味噌は、寒の水で
雑菌も繁殖しにくいうえ、発酵もゆっくり進むので
味に深みが出ると珍重されるようになりました。
「寒仕込み」という冠には上記のような意が
含まれているのですねｂ
さて本日はお持ち帰りのお知らせです。
折やお弁当などを主にお伺いしてきましたが
じゃこやお味噌、昆布やふりかけ ふぐヒレなど
包装を施したもののご用意がございます。
ごはん・お酒のお供に如何ですか？
皆様のお越しをお待ちしております！
緊急事態宣言の発令に伴い
1月14日～2月7日まで
営業時間を変更致します。
お昼13：00より
夜20：00まで
ラストオーダーを設けさせていただきます。
19：00までに飲み物類のご注文を
お済ませくださいますようお願いします。
店内飲食されるに際して
・席数を減らし感覚を空ける事
・しきり板の設置
・入店時の手指アルコール消毒
・店内換気
を実施いたします。
皆様のご理解・ご協力をお願いします。